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菊花茶道 |
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一个秋天的午后，因一个茶友的相邀，我来到了位于江南水乡古镇---桐乡市石门镇颜井桥村的菊海生态旅游观光地，观赏被誉为中国吉尼斯的"田野菊海"和这里的菊花茶道表演。"田野菊海"总面积450亩，菊海的主干道两边有数十个小摊，上面统一用淳朴素雅的蓝印花布装饰，里面陈设着各类具有浓厚本地特色的产品。远望"田野菊海"，银装素裹，巍巍壮观，恰似点缀在江南秋韵中的一张水墨画。微风吹过，花海银浪滚滚，香气阵阵，令人心旷神怡。绕过一根由菊花装饰成的龙柱，我们来到了一个名叫"野菊海竹楼"的休闲茶楼，一面尽情地品尝着清香沁脾的菊花茶；一面感受着身穿蓝印花布的村姑们"采菊东篱下，悠然见南山"的闲情。 |
下午二点钟，在一曲轻松明快的《江南丝竹》音乐中，极具江南水乡特色和文化个性的菊花茶道表演开始了。表演借鉴了古代文人骚士"构一斗室，相傍山斋，内设茶道，教一童专主茶役，以供长日清淡，寒窗兀坐，幽人首务，不可少废者。"的品茗情调，在一个四周镶嵌着各种菊花，中间用一幅用蓝印花布的印染成的"百寿图"为背景的台上进行的。
据《神农本审经》所曰："菊花味苦、平、主、风、头晕、肿痛、目俗泪出、皮肤死肌、恶风湿痹、久服利血气，轻身耐劳延年。"，而《本草纲目拾遗》又说："……白菊花，千叶者佳，通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热入气。"，可见常饮"杭白菊"不仅能使人延年益寿，而且还具有清肺美容的功效。而延年益寿又是人们所追求和渴望的，因此组织者在突出菊花茶的同时，还抓住了一个"寿"字，不仅所有茶具都用带有寿字的青花瓷，而且其他辅助设施也都带有极明显的延年益寿的图案和吉祥物，显得既古朴典雅，又不失中国传统和江南水乡特色。表演者都身着绘有菊花图案的蓝印花布服饰，脚着蓝印花布鞋，上下呼应，整体协调，乡土气息非常浓郁。
第一个茶道表演节目是纯菊花茶：
此茶道属雅士茶道流派，以文人雅士为背景，突出"以茶表敬意"、"以茶可雅心"、"以茶可行道"的内涵，来烘托水乡古镇悠远的文化和江南文人骚士追求清寂的生活。当音乐转入《良宵》的时候，两个身穿蓝印花布旗袍的小姐走到了被称作江南第一铜壶的茶壶前，用晒干的菊花杆为柴火现场烧煮.。茶圣陆羽在《茶经》中提出："烹著之水……源、甘、轻。……其水，用山水上，江水中，井水下。……其山水，拣乳泉。石池漫流者上。"，因此小姐灌入铜壶里的水也是上等的活水。一会儿水开了，随着主泡小姐演绎茶道工艺流程的展开，主持人也介绍开了：孟臣（孟臣是明代紫砂壶制家，后人把名贵茶壶喻为孟臣）沐霖、若深（若深清初人，以善制茶杯出名，后人把名贵茶杯喻为若深）出浴（即烫洗茶壶盖瓯和茶杯），花仙进轿（即用茶勺从茶罐中取出适量茶叶），花仙入宫（即把菊花茶放人茶壶或盖瓯），悬壶灌顶（即把铜壶提高冲泡菊花），春风拂面（即用茶壶盖或匝盖轻轻刮去飘浮的白泡沫），瓯里催香（菊花冲水后，盖上瓯盖，浸泡几分钟，以使花香气溢出），梦里寻芳（静嗅菊花茶的香气），三龙护鼎（用拇指、食指扶杯、中指顶杯，这样既稳妥又雅观），行云流水（即抹去茶具周围的水滴），最后是满园春色（即让游客观赏杯中的景色）。
品茗杯中的菊花下面有莲芯作辅垫，从色泽上看，用莲芯的绿芽衬托着圆状的白菊，给人以清新典雅之感；从画面上看，上有白菊飘逸下有清莲隐隐，极富有诗情画意；从口感来说，既有苦尽甘来的欣慰，又有清雅酣畅的回味感；从药理上讲，更能起到清凉解毒的作用，从寓意上讲，是取天地之精华，同时体现了"菊花茶道"有着出污泥而不染的精神内涵。整个茶道过程极为轻松愉快，既达到了汤清、气清、心清的境界，又烘托出了境雅、器雅、人雅的气氛。最后手捧菊花的助泡跟随主泡来到了客人门面前，同时主泡还告诉大家用小竹夹取菊花泡入自己的品茗杯中，这样可以使自己"纳百富于一家，集精华于一心"。
第二个茶道表演节目是休闲菊花茶：
此茶道属贵族茶道流派，体现一种高雅富贵的意境。桐乡素有"鱼米之乡"、"丝绸之府"、"百花地面"之称，许许多多的名宅名院，布局精巧，雕梁画栋，前堂是挂画摆艺，后院是花鸟树木，一派富贵豪华的建筑风格。因此，此茶道的表演又换了一个表演台。此台中间挂一幅名家菊花中堂，两边是茶圣陆羽的"觥船一棹百分空，十岁青春不负公。今是鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风。"的诗句和一些名家的咏菊对联。身穿素白丝绸旗袍的茶艺师端坐中间，气质温文尔雅，风度雍容华贵，泡茶动作优美舒展。泡茶台前的地面上，以"杭白菊"和桑叶、桑枝做艺术插花造型。两旁是古乐伴奏，茶几上配上琴棋书画，使茶道的文化内涵更为丰富。
表演在一首美妙动听《高山流水》的古筝曲中拉开了序幕。为了突出高雅富贵的意境，休闲菊花茶全用仿明清景德瓷器--盖碗茶具泡制。在民间，盖碗有着天、地、人之说，盖为天、托为地，人在中间，因此用盖碗泡制菊花茶，使茶道艺术达到了天、地、人三合一的境界。碧绿剔透的茶具，洁白无暇的菊花，袅袅缠缠的檀香，以及悠雅古朴的音乐，使人仿佛徜徉在了一个如诗如画的世外桃园中。主泡小姐在展示焚香、汲水、拾薪、供水、赏菊、涤具、投菊、浸润泡、冲泡、敬菊茶、受菊茶、插菊花等工艺后，就开始向客人敬茶行江南民间礼节。而此时主持人也开始娓娓道起关于菊花仙子的传说：在古时桐乡有百花地面之称，一至秋天，菊桂竞开，清香弥野。在远古，有一个农家少年--阿牛，七岁丧父，母亲愁劳过度，双目失明。阿牛与人佣耕，为母求医。一日，梦中忽闻一缕幽香，见一女子姗姗而来，经指点去天花荡觅得一奇异白菊。归来以花煎服，母眼复明。消息传开，某富豪欲夺取，致叶残枝断，阿牛痛哭不已。夜半，女子复来，授以种菊秘法，并说："此花可赏可药，清肝明目，久服健身益寿，可广济世人。"阿牛请教姓名，以图报答。女子说："我乃菊花仙子，非图报也。"整套茶道将杭白菊的幽雅圣洁，菊花的清心明目，菊花休闲茶微苦中返甜，回味无穷的特色演绎的淋漓尽致。
在主持人的一首"重九逢佳节，银芝耀眼明；白菊生桐溪，风姿更超逸"诗中，表演结束了。
沐浴着秋天黄昏的夕阳，走在"田野菊海"的田埂上的我忽然想起宋朝诗人林逋的一首诗：石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。
